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餐饮店引流策略新解!

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今天,我们讲讲如何引流。
流量分为三种:自然流量、现有流量、拓展流量。
1、自然流量
自然流量,就是在你的店铺门口自然经过的流量,他可能看到你的店铺就直接进店消费了。
 
2、现有流量
现有流量,就是目前拥有的、能够控制链接的流量,比如你的店铺已经经营一年多了,已经有了好几百的顾客档案,这些就是现有流量
或者你能够掌控的流量,比如你自己就是自媒体红人(网红),能够自带流量,或者你有其他的产业的经营,可以带入流量。
 
3、拓展流量
拓展流量,就是在以上两个流量的基础上,通过开展活动能够裂变出更多的流量。比如,你在店门口打出“第二杯半价”,就引来更多的新流量;或者在线上搞一个砍价的活动,引流到线下门店,这些都是拓展的流量。
 
我们的重点当然是:拓展流量。
那么,如何通过策划活动、创意促销,带来更多的流量呢?总结了比较常用、具有效果的2个引流策略:一,免单;二,赠品‍
 
免单‍
这里的免单,不仅仅是指免费,也可以是能够刺激受众眼球的低价产品。
免费有两个方式:
 
1、产品免费
2、服务免费‍
 
为什么大多数商家不敢免费、免单呢?
当然是因为成本问题了,免费/免单肯定会亏啊!承受不了!
所以,任何的「免费」、「免单」都是有策略的,也就是有套路的!
 
比如说,
「四人通行,一人免单」,这其实就是打七五折,但是不是更具有诱惑力?
「储值三倍金额,全桌免单」,这其实也就是七五折,但是不是更能刺激你?
 
 ......
 
 
给人打折,还不如直接免费送一个菜品。 
在深圳,吃一顿火锅人均消费大约在100元。 假设两个人消费200元,那么,打6.8折,就是136元,商家贡献了64元。 
但是如果把这64元,全部集中到某一个菜品上呢? 
比如说价值感知比较强的虾,一斤虾大约35元,你完全可以说,领优惠券,送价值70元的2斤虾。 
因为是领券免费送,而且是2斤,虾的价值感知也比较强,吸引力是比打6.8折更有诱惑力的。 
而且,当你把全部的优惠集中到虾的菜品上时,由于采购量巨大,你可以进一步的降低成本,你的营销成本比6.8折更小的。  
超过2个人消费,消费金额肯定过200元,你打6.8折,你的营销成本进一步变大,但你仍然就只送2斤的虾。因为价值感知很清晰。
但免费的也面临一个问题,人性如此:越是轻易的得到某种东西,就越是不珍惜。
路上给你发传单的,你可能都不会看一眼,免费的东西,总给人没有价值的感觉。